秋风起，秋蟹肥！又是吃蟹好时节，吃货们的胃是不是蠢蠢欲动了呢？

当南北方人为「 怎么吃螃蟹」差点打起来的时候，老人们总会叮嘱一句：吃了蟹别吃柿子，会中毒！

网上也流传着“柿子和螃蟹一起吃会出现消化不良、结石等问题，影响胃部正常功能”等等说法。

是不是心很慌？多少人在吃完肥美的螃蟹后，只能无奈放弃嘬一口那香甜的柿子。

再看看热播剧中，雷佳音眯着眼嘬柿子，神情里透着那个美啊。

戏是假的，柿子的美味是真的，让人不禁大呼：真的要放弃这样的美味吗？

螃蟹和柿子到底能不能一起吃？今天大象医生就为你解开这个谜底！

真相就是：

柿子中含有一定量的鞣酸，成熟后的甜柿子鞣酸含量能低到0.1%以下，未成熟的涩柿子可高达4%以上。

胃中的蛋白质遇到大量鞣酸，会形成不溶性复合物；

当胃里的胃酸较多的情况下，鞣酸蛋白加上柿子中的果胶、膳食纤维等成分，把食物残渣粘合在一起，可能形成“胃柿石”，造成消化道阻塞，从而导致胃部不适；

传说中不能与螃蟹同吃的柿子指的是鞣酸含量高的涩柿子，因为螃蟹是高蛋白食物，涩柿子中单宁含量高，一次性大量吃下确实可能发生腹痛。

总结一下：

螃蟹和成熟的甜柿子一起吃是没问题的，而涩柿子即使不跟螃蟹同食，单独吃也不保险，因为你不清楚自己的胃到底里有什么。

其实，不只是柿子，苹果、樱桃、葡萄等各种植物的果实中都含有鞣酸，只是柿子中鞣酸比较多。

如何健康吃柿子

1、不要空腹吃柿子，饭后半小时食用最为靠谱；

2、吃柿子要限量，建议一天食用1-2个即可；

3、吃柿子要吃成熟的和不带皮的；

4、柿子含有较多的糖类物质，遇上鞣酸容易损伤牙齿，形成龋齿。所以，吃完柿子之后要“漱漱口、刷刷牙”。

对于一些特殊人群来说，吃柿子要依据自身情况，对于胃容积较小、本身存在消化不良的、胃酸分泌过多或者过少的、胃排空减慢的人群要注意。同时，糖尿病晚期或者存在肾功能受损的、之前做过胃部手术、存在肠易激综合征等肠道疾病的人群也要谨慎食用柿子。

在此，要特别强调“缺铁性贫血患者”，因为鞣酸会影响矿物质铁的吸收，此类人群吃柿子需适当为之。

另外，在选购柿子的时候，建议大家选购大小匀称、果实饱满、果实鲜艳、果皮上没有斑点、无伤烂、无裂痕的柿子。

吃螃蟹还要注意什么

1、不吃生螃蟹，以防寄生虫；

2、螃蟹嘌呤和胆固醇含量高，痛风的、肝胆疾病的、高脂血症的……都要少吃螃蟹；

3、对螃蟹蛋白过敏的人不能吃螃蟹；

4、螃蟹蛋白质含量高，容易变质，一定要活蟹现煮现吃。

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